“接着打！别停！”这场堪称史诗级的外卖大战，在淘宝闪购和美团之间爆发。
淘宝闪购上线第三天启动“冲单日”，向1亿的巅峰冲刺。美团临时变被动为主动进行出击。一时间两平台纷纷豪掷重金，“满25减21”“满18减18”等多种无门槛外卖券像雪花一样砸向用户们的电子钱包。
重度外卖依赖的网友们燃起热血，淘宝闪购当日日活跃用户突破2亿，美团完成订单量1.2亿单，平台APP一度出现宕机。
葡萄酒这类刚刚走上即时零售赛道的商品哪见过如此场面，部分快消酒被大零售商们带着“奋力追赶”，在这千亿的蛋糕盘子中求一席之地。当大家兴奋的往冰箱里囤咖啡奶茶时，我被淘宝闪购中8块9毛5一瓶的葡萄酒震惊。
这款个位数的葡萄酒是一款起着外国名的国产酒希雅斯酒庄LVSEXIAOPU，来自烟台希雅斯葡萄酒有限公司，其摆在超市货架上的价格在30元左右。
企查查显示公司2017年成立，目前还在招聘葡萄酒销售、酒水主播等多个岗位。还曾成为“2019第100届糖酒商品交易欢迎会”指定用酒。
卖8块9毛5的这瓶葡萄酒并不是个例，在百亿补贴的支持下，淘宝闪购、美团几个平台上葡萄酒价格下限都到了10块钱左右。
这些店家往往是大型综合超市，比如世纪联华、酒小二、物美等等。酒款要么是国内大厂比如长城、威龙，要么是不知名的国外品牌，也可以说是商业酒。
难道真的印证了，经济上行期，产品能靠品牌附加值获利；下行期，只能薄利多销走量获利？
即时零售赛道中，最主要的参赛选手便是吃喝类商品，冲在前面的是现做类的饭菜或饮品等，其次是包括葡萄酒在内的预包装类产品。这些都是具有实物价值的消耗品，也就是说有一条不可突破的成本底线。
葡萄酒的原料、酿造、包材、物流、税收......摆在货架上的零售价格来到10元，是极限吗？什么样的明文规定，才能保证低价不会倒逼供应链偷工减料呢？
但又不免往好的方面想，降低价格降低门槛，无论好坏，是不是“让更多人开始喝”这件事比较重要。
某种层面来分析，“中国人着急的一生”这般心态也加速了即时零售业的蓬勃发展。从快递延伸到小时达，大众的消费习惯正在经历一场“更快更便利”的革命，“即时”逐渐融入消费的底层逻辑。
当冰箱的销量连年放缓，大众不再需要储备物资的心态，而是提高了“所想即所得”的需求，这种趋势在葡萄酒市场中也非常明显。
无论是在线上线下渠道中，零售商/经销商们都更加频繁的临时找货调货；还是在销售过程中，越来越常见当晚的饭局临时买酒。
可以看到，葡萄酒市场的风向标城市上海，已经越来越多的餐饮酒馆、酒商启动了“即时销售”，“你想让一个客户买十箱酒放家里备着太难了，但他会觉得酒不够临时买两箱。”
切换到普通消费者心态，也就更好理解那些在外卖平台上大型酒水零售商们的销量，当然其中也一定包含了相当一部分“伪需求”。
眼下大众生活水平不低，但经济热闹程度不高的阶段，超低价格的引流效果是毋庸置疑的，也增加了老百姓心中的试错意愿。
线上购买又避免了线下实体的面子障碍，别忘了我们来时的路也得益于庞大的人口基数，“伪需求”更多不也是好的吗。
时间退回十五年前，高速的经济发展以及信息不对称，造就了进口葡萄酒的“暴利时代”，中国等新兴市场成为价格高地，当年的酒商们也都在那场浪潮下尝到了全球化初期市场分割红利的甜头。葡萄酒作为非必须消费品，其价格波动和市场形势，像是经济周期的简化表述。
互联网迭代升级一步步完成了信息平权，透明化否定了暴利的可能，紧缩时期增速放缓、谨慎消费、分级加剧......葡萄酒遇上了Buff叠满的阶段。增长的动力从“扩张”转向“效率”，也许对价格的极端逼迫是经济换挡过程中的必然现象。
一旦失衡，低价葡萄酒成为烧钱的资本游戏中的利刃清除所谓“弱者”，只有大零售商、大酒商、大进口商、大酒庄掌管着市场，像“大数据杀熟”一样，你看到的都是想让你看到的。
熬过“非暴利即血亏”的天堂和地狱，能否迎来“分级消费”的成熟市场？一个健康的市场要有“合理利润”，没有利润绝对不健康。
当餐酒、商业酒扛起市场大梁，品牌精品酒有阐述文化和风土的空间，当消费者具备了选择的权利和选择的能力，才能找到平衡。
如今，我们似乎陷入了对“快”的全民崇拜，无论是达成工作中的KPI、还是一辈子的人生大事，似乎总有一个“最后期限”像紧箍咒一样，把我们身上的弦越上越紧。但在葡萄酒这样一个要靠时间取胜的行业中，无论是酒商还是酒庄，能平安渡过一轮又一轮经济周期才是最大的赢家。
文中部分图片源自unplash
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